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推荐几道家常菜,家里来客时露一手

发布时间:2022-07-05 22:45:37 阅读: 来源:球网厂家
推荐几道家常菜,家里来客时露一手

推荐几道家常菜,家里来客时露一手

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家一些家常菜的做法,让家更有味道!

水煮肉片

食材:里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

耗时:准备时间1020分钟、制作时间1020分钟

做法

1)黄豆芽择好洗净

2)准备辣椒等调料

3)里脊肉清洗干净

4)猪里脊肉切成薄片

5)用蛋清和少许淀粉养一下

6)豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用

7)锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用

8)锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香

9)倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开

10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下

11)连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉

12)另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上

冬瓜肉丸汤

用料

后腿肉一块

冬瓜一块

鸡蛋一个

胡萝卜一个

葱若干

姜一块

盐若干

清水少量

料酒1勺

香油少许

做法

①把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

②做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。

③准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

④依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

⑤用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。

⑥烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。

⑦煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。

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