推荐几道家常菜，家里来客时露一手

推荐几道家常菜，家里来客时露一手

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家一些家常菜的做法，让家更有味道！

水煮肉片

食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

耗时：准备时间1020分钟、制作时间1020分钟

做法

1)黄豆芽择好洗净

2)准备辣椒等调料

3)里脊肉清洗干净

4)猪里脊肉切成薄片

5)用蛋清和少许淀粉养一下

6)豆芽下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用

7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上

冬瓜肉丸汤

用料

后腿肉一块

冬瓜一块

鸡蛋一个

胡萝卜一个

葱若干

姜一块

盐若干

清水少量

料酒1勺

香油少许

做法

①把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

②做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够　，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

③准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

④依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

⑤用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

⑥烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

⑦煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

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