教你如何用白水果做猪肚

教你如何用白水果做猪肚材料：生猪肚1个，苦瓜1根，泡发干香菇10朵，泡发腐竹2根，去皮熟银杏20克，胡萝卜1根。调味料：1.擦洗猪肚：白醋1瓶，盐1袋，姜片10克，香葱段15克，料酒15克。2.煨制猪肚：料酒20克，姜片10克，葱结1个。3.菜籽油50克，姜片3片，盐3克，鸡精1克，胡椒粉2克。做法：1.首先将鲜猪肚放入盆中，加入100克白醋和50克盐；广告重磅消息:股市两大利好空降股市,散户勿失良机！2.反复抓搓，清除掉猪肚上面的粘液；3.将肚头和肚尖用手指挤出，搓净上面的粘液；广告股神曝出庄家洗盘规律，牢记这3点，看完恍然大悟4.用清水清洗干净；5.将猪肚翻过来，撕去上面的油脂、白线、淋巴等污物；6.将猪肚翻过来，倒入适量开水烫一下；7.撕去肚头周围的黄、白色的膜，清水清洗干净：8.然后将肚子再翻过来，将剩下的油脂和污物彻底清理干净；9.最后再将肚子内外清洗干净；10.锅点火，加入适量清水；11.下入姜片和葱段；12.将清洗干净的猪肚冷水下锅焯水；13.同时加入少许的料酒；14.将焯过水后的猪肚，再用清水清洗一下；15.将猪肚放入汤锅中，加入适量开水，然后依次加入适量的料酒和葱结、姜片；16.烧开以后加盖，转小火煨制1小时以上；17.将煨制好的猪肚捞出冷却；18.然后将猪肚改刀切条备用；19.苦瓜取一半去籽，改刀切条备用；20.切少许胡萝卜片增色；21.将泡发好的腐竹改刀切条备用；22.将泡发好的香菇去蒂备用；23.锅点火加入适量清水烧开；24.除苦瓜外，将其它配料下入锅中焯水；25.将焯好水的配料捞出后，把苦瓜倒入锅中进行焯水；26.所有配料焯好水后，锅烧热，下入适量菜籽油；27.放入姜片爆香；28.将煨制猪肚的汤倒入锅中；29.先将肚条和香菇下入锅中；30.分别调入3克盐、1克鸡精略煮；31.将剩下的配料下入锅中；32.烧开后续煮约20秒钟；33.撒入少许白胡椒粉推匀；34.出锅装入大碗中。▲大厨提示：一。食盐和食醋的渗透性比较强。通过反复揉搓食盐和醋，可以迅速去除表皮上的粘液，同时去除异味。2.肚头上周围的老茧，可以放入冷水中用刀刮去，最简便方法就是用开水烫一下，用手撕去。3.煨制猪肚的熟烂程度，以竹筷能够轻松插入为佳，过生咬不动，过于熟烂，成菜没立体感。4.猪肚营养丰富，有缩尿除湿、清热利湿、益脾补肾之功效，但高血脂人群忌食。

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