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下午茶甜点炼奶水晶花饼

发布时间:2020-03-04 18:31:59 阅读: 来源:球网厂家

下午茶甜点炼奶水晶花饼

下午茶甜点炼奶水晶花饼 美食杰

进入秋季,北京的天气也是非常的炎热,便没有食欲,只想吃甜食,决定做些炼奶水晶花饼,浓郁的奶香味,晶莹剔透的水晶花饼,看着就已经食欲大开了,吃了之后,家人对它更是赞不决口。

【炼奶水晶花饼】

【主料】

澄粉100克、糯米粉50克、玉米油1勺

【辅料】

雀巢鹰唛炼奶60克、淡奶油70克、鸡蛋2枚、玉米淀粉20克、低筋粉115克、吉士粉20克、白砂糖150克、黄油100克、水165克

【做法】

1.准备好食材(主料给出的是外皮的量,辅料中给出的是奶黄馅的量,但这个量比较大,因为我还做了发面的奶黄包,所以如果单纯的做水晶花饼,馅的量可以减半)。取一大碗,将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶称量好倒入碗中。

2.打入鸡蛋、加入水。

3.用打蛋器搅打均匀。

下午茶甜点炼奶水晶花饼

4.筛入低筋面粉。

5.搅打均匀,没有颗粒

6.水开后,放入蒸锅蒸上10分钟后取出用筷子搅拌。

7.稍凉后,加入黄油揉匀,馅料就做好了。

下午茶甜点炼奶水晶花饼

8.现在开始做水晶面皮。将澄粉、糯米粉放入碗中,加入开水,开水的量自己掌握,能和成光滑的面团即可。水要逐渐的加入,边加开水,边用筷子搅拌。

9.趁热和成面团,加入一勺玉米油,和成光滑的面团

10.做成大小约13g左右的剂子,这只是个大约的量,其实这个的大小可以自己掌握不必非要拘泥于这个量。

11.擀成厚薄均匀的圆面皮。擀的时候可以在面板擀面杖上摸上些油。

12.每个的馅料大约8g左右。

下午茶甜点炼奶水晶花饼

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