下午茶甜点炼奶水晶花饼

下午茶甜点炼奶水晶花饼

下午茶甜点炼奶水晶花饼 美食杰

进入秋季，北京的天气也是非常的炎热，便没有食欲，只想吃甜食，决定做些炼奶水晶花饼，浓郁的奶香味，晶莹剔透的水晶花饼，看着就已经食欲大开了，吃了之后，家人对它更是赞不决口。

【炼奶水晶花饼】

【主料】

澄粉100克、糯米粉50克、玉米油1勺

【辅料】

雀巢鹰唛炼奶60克、淡奶油70克、鸡蛋2枚、玉米淀粉20克、低筋粉115克、吉士粉20克、白砂糖150克、黄油100克、水165克

【做法】

1.准备好食材（主料给出的是外皮的量，辅料中给出的是奶黄馅的量，但这个量比较大，因为我还做了发面的奶黄包，所以如果单纯的做水晶花饼，馅的量可以减半）。取一大碗，将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶称量好倒入碗中。

2.打入鸡蛋、加入水。

3.用打蛋器搅打均匀。

下午茶甜点炼奶水晶花饼

4.筛入低筋面粉。

5.搅打均匀，没有颗粒

6.水开后，放入蒸锅蒸上10分钟后取出用筷子搅拌。

7.稍凉后，加入黄油揉匀，馅料就做好了。

下午茶甜点炼奶水晶花饼

8.现在开始做水晶面皮。将澄粉、糯米粉放入碗中，加入开水，开水的量自己掌握，能和成光滑的面团即可。水要逐渐的加入，边加开水，边用筷子搅拌。

9.趁热和成面团，加入一勺玉米油，和成光滑的面团

10.做成大小约13g左右的剂子，这只是个大约的量，其实这个的大小可以自己掌握不必非要拘泥于这个量。

11.擀成厚薄均匀的圆面皮。擀的时候可以在面板擀面杖上摸上些油。

12.每个的馅料大约8g左右。

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